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苹果手机可以通过以下方式不接电话并关掉来电。
1、设置阻止联系人：在通讯录中选择想要阻止的联系人，然后进入详情页面，选择“阻止此来电号码”选项，这样，该联系人的来电将被自动拒绝，并且不会发出声音或震动提示。
2、开启勿扰模式：可以在手机设置中选择“勿扰模式”，并设定勿扰的时间段，在此时间段内，手机来电和消息提醒都会被静音，但允许的联系人的来电仍然会正常响铃。
3、使用飞行模式：开启飞行模式会立即关闭手机的通讯功能，包括电话、移动网络和Wi-Fi，这样，手机就不会接收到任何来电。
4、调整手机铃声至最低：将铃声调整为最低也可以避免电话打扰，但这只适用于不希望被任何电话打扰的情况。
无论采用哪种方式，都需要谨慎考虑是否会影响其他重要的通讯需求，以上方法仅供参考，具体操作可能因手机型号的不同而有所差异，如果遇到问题，建议咨询苹果官方客服或查阅相关用户手册。